È tempo di mosto è tempo di vino

 fa’ la vendemmia il signor contadino

e quando l’aria è più tersa e forse più pura

lui coglie soltanto l’uva matura.

E son grappoli d’oro con profumo di sole,

sono già appassiti i tulipani e le viole,

lui schiaccia gli acini ben bene nel tino

mentre le botti son già pronte in cantina.

Bolle e ribolle per qualche giorno,

dolce è l’aroma ch’espande intorno

pressarla nel torchio è un altro passaggio,

gocciola il succo ed è miele  l’assaggio.

E quando giunge l’estate di San Martino

per il villano ogni botte è già vino,

lo travasa pian piano in una bottiglia,

auguri e brindisi con gli amici e in famiglia.

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